전체 글 썸네일형 리스트형 [일본편]내가 다녀본 카페중에 가장 괜찮았던 커피숍 추천 참고. 분위기나 인테리어가 우선순위가 아닌 커피맛 자체로 선정한 커피숍입니다.2014년 봄, 항상 라떼나 초코라떼, 말차라떼만 마시던 내가핸드드립커피에 눈을 뜨게 된 해였다.당시 사비 유학생으로 뒤늦은 나이에 일본에 건너갔던 내가 가진돈이라곤 학식도 간당간당하게 사먹는형편정도였고, 일본에서도 스타벅스가 있기에 항상 습관처럼 스타벅스를 들락날락했던 것도돈이 떨어지면서 발길을 끊게 되었다.학교생활에 전념하면서 가끔 커피가 마시고 싶을때면 해외로 자주 출장을 나가시던 사진영상분야의나카모토 교수님이 내려주시던 인생의 씁쓸함을 담은 쓴 커피 한잔에 이야기 꽃 피우며 그렇게 브루잉 커피에 입맛이 길들여져갔다.나중엔 핸드드립 하는 카페만 찾게 되었고, 우유나 초코파우더가 들어간 라떼 종류의 음료를 보면 진짜 커피가 .. 더보기 에스프레소의 크레마에 대해서 알아봅시다! 👀 혹시 에스프레소 위에 떠 있는 황금빛 거품, 크레마 보신 적 있나요?많은 분들이 "크레마가 진하면 좋은 커피다!"라고 말하지만… 꼭 그렇진 않아요!☁️ 크레마란 무엇인가요?크레마(Crema)란 에스프레소 위에 형성되는 황금빛 거품층으로,이탈리아어로 '크림'을 의미합니다.이 거품은 에스프레소 추출 시 발생하는 이산화탄소와 커피 오일,그리고 미세한 커피 입자들이 결합하여 만들어져요.[크레마에 대한 오해와 진실]Q. 크레마가 많을수록 좋은 커피다?❌ 크레마의 양은 원두의 신선도, 로스팅 정도, 추출 압력 등에 따라 달라지며,많다고 해서 반드시 맛이 좋은 것은 아닙니다.오히려 너무 두껍거나 얇은 크레마는 추출이 잘못되었을 수 있음을 나타냅니다.Q. 크레마는 커피의 맛을 결정한다?🔄 부분적으로 맞습니다.크.. 더보기 “핸드드립이 쓰고 떫은 이유는? 맛있는 커피를 위한 비밀 팁" “핸드드립, 물줄기의 마법”안녕하세요!오늘의 커피주제는-핸드드립커피는 물이 어떻게 흐르느냐에 따라, 맛이 결정된다- 입니다.핸드드립, 그냥 물만 붓는 거 같지만...사실 이건 리듬의 예술이라 볼수 있겠네요~너무 천천히 부으면 → 과추출 = 쓴맛 증가너무 빨리 부으면 → 미추출 = 밍밍한 맛팁: 30초 블루밍(Blooming) → 물의 일정양을 고르게 붓기커피 블루밍이란?핸드드립이나 푸어오버(브루잉) 할 때 처음 물을 살짝 붓는 작업이에요.이 과정을 왜 하느냐?>>>>원두 속에 갇힌 이산화탄소(CO₂)를 빼주기 위해서예요.예를들면, “풍선 속에 커피향이 갇혀 있는 느낌”갓 볶은 원두는 내부에 이산화탄소가 많이 남아 있어요.만약 이걸 안 빼고 바로 추출하면?가스가 물과 커피 가루 사이를 방해해서맛있는 성분.. 더보기 🌍한국인이 좋아하는 디카페인 커피 브랜드 요즘은 커피를 넘어서 디카페인에 대한 수요가 높아지고 있는 추세라고 해.커피를 좋아하는 사람으로서 꼭 마셔야 할 경우도 있어서 디카페인 원두도 항상 구비해놓고 있지.오늘은 한국인이 좋아할만한 맛, 향미, 신뢰도 등을 고려해서 해외 브랜드 5곳, 국내 브랜드 5곳을 소개해줄게.트렌디하거나 커피 매니아들 사이에서 인정받는 곳들이야.[해외] 인기 디카페인 커피 브랜드 (한국에서도 구매 가능!)1. 스텀프타운 커피 (Stumptown Coffee Roasters) – 미국디카페인 라인: Trapper Creek Decaf디카페인 방식: 스위스 워터 프로세스특징: 다크 초콜릿, 토피, 부드러운 질감. 로스터리 퀄리티가 매우 높고, 신선함 유지 잘 돼.💡 미디엄 로스트 좋아하는 사람에게 추천! 2. 블루보틀 (.. 더보기 ★초보자라면 궁금해 할 커피에 대한 이야기★ ☕ 1. 커피의 기원과 역사에티오피아 전설커피의 발견은 에티오피아의 염소치기 소년 칼디(Kaldi) 전설에서 시작돼.어느 날 칼디는 염소들이 빨간 열매를 먹고 흥분해서 뛰어다니는 걸 보고, 그 열매를 수도사에게 가져갔어.수도사들은 열매를 끓여 마셨고, 기도할 때 졸음을 이겨낼 수 있었다는 이야기지.아라비아의 커피 문화15세기 예멘에서 수피교도들이 커피를 사용해서 밤새 기도했어."커피하우스(Qahveh Khaneh)" 문화가 생겨났고, 이슬람 세계에서 대중화됐지.유럽엔 17세기쯤 도입되어 "악마의 음료" 라는 비난도 받았지만, 교황 클레멘스 8세가 마셔보고 "너무 맛있다"며 축복해서 퍼졌어.🌱 2. 커피 종류아라비카 vs 로부스타구분 아라비카(Arabica) 로부스타(Robusta)맛부드럽고 산미 있음쓴.. 더보기 초간단 커피번 만들기 반죽섞을때 수동 또는 반 자동으로 믹스해봤는데 시간이나 노동력이 꽤 들어가서 결국 쿠*에서 구매했습니다!작업속도는 물론이고 결과물도 괜찮게 나와서 나름 만족! 미리 예열한 오븐에서 15분간 굽는중......미리 예열을 하지 않으면 골고루 익지 않는다고 합니다.탄 것 같지만 타게 아닌거라고 믿고... 열선이랑 가장 가까운 부분이 저렇게 검어지더라구요...^^; 왼쪽 골고루 흘러내림오른쪽 크림이 한쪽으로 흘러내림결론 둘다 나쁘진 않음,,커피번(모카빵)은 달콤한 커피향의 겉면과 부드럽고 쫄깃한 속이 매력적인 빵이예요.평소에 P사의 모카번을 자주 사먹는데 집에서 간단히 만들어 먹을겸 해서레시피를 가져와봅니다. 겉모양은 크게 신경쓰지 않았고 생지 만들기 귀찮을땐 모닝빵이나 식빵 사다가 그 위에 토핑용크림만 얹어.. 더보기 비타민C 함유되어있는 음식 리스트▶여드름 개선 음식 비타민 C? 하루기준함량_성인기준100mg 감기예방/알레르기/천식/바이러스감염/남성불임/치은염/상처치유/파키슨씨병/소화성궤양 등에 효과가 좋다. 칼슘이 부족해지면 혈압이 올라가는 것처럼 우리몸의 비타민C도 다양한 역할을 한다. 비타민C가 부족하면 우리 신체에서는 다양한 염증반응이 나타남. 비타민 C는 자외선으로부터 피부노화와 손상을 막아주며 주름개선에 효과적임. 특히, 여드름에는 기름진 음식보다는 사과나 블루베리/크렌베리/라즈베리 등의 베리류, 슈퍼푸드인 브로콜리, 자몽같은수분이 많고 비타민이 많은 채소나 과일을 꾸준히 섭취할 때 염증을 완화시킨다. ⓐ파프리카 (비타민C 함량_100g당375mg):하루치 영양소는 반개분량이면 충분 ⓑ피망 (비타민C 함량_100g당170mg) ⓒ딸기 (비타민C 함량_1.. 더보기 다양한 블랙커피(아메리카노) 즐기는 방법 커피는 물의 온도와 분쇄된 입자의 크기, 압력,로스팅 정도, 바리스타의 실력 등 다양한 변수요인들로 인해 맛이 좌지우지 된다. 베리에이션 커피의 경우 우유의 상표에 따라도 미세하게 맛이 다를 수는 있지만 블랙 커피만큼 커피맛 자체를 즐기기에는 역부족인 것 같다.(필자생각) 그래서 준비한 블랙커피 다양하게 즐기는 방법!! 우선, 커피의 추출수율과 농도를 알아보자. 커피는 담배와 마찬가지로 개개인의 입맛으로 즐기는 기호품이다. 커피를 좋아한다는 사람들이 착각하기 쉬운 것이 있는데, 커피는 음료라는 점이다. 추출수율이라는 커피의 향미와 맛을 판단하는 객관적인 지표로서 등장한 이 용어가 커피를 어렵게 만들고 있는 것은 아닌지, 혹은, 이런 말들을 알고 있고 설명해 줄 수 있음에 어깨에 힘이 들어가 있는 사람은 .. 더보기 이전 1 2 3 4 다음
